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商品の説明

静岡茶の地域ブランド『掛川茶』

年平均気温約15℃~16℃の穏やかな気候、そして適度な雨量、お茶を育てるには、自然の恵みをあますところなく享受した掛川の茶葉は、ほとんどが深蒸し茶として全国に出荷されています。

掛川の深蒸し茶で、あなたと家族の健康を!

ここ数年マスコミ、口コミ等で多く取り上げられ、大反響を呼んだ掛川産の深蒸し茶(ふかむしちゃ)。深蒸し茶とはその名の通り、製造工程の最初で茶葉の蒸す時間を通常の2~3倍かけたもの。(普通煎茶は30~60秒。深蒸し煎茶は60~120秒) 蒸し時間が長いことで、茶葉の細胞が通常のお茶より破壊されているため、本来溶け出さない茶葉の栄養成分まで、お茶に含まれるようになり、飲むことができます。

また、お茶の葉をじっくり蒸すことで、渋みをやわらげマイルドな味になります。深蒸し茶はカルキ臭などにも強く、水の良し悪しにこだわる必要がありません。ただし普通煎茶に比べると香りは弱めです。お湯の温度・抽出時間をあまり気にせずに手軽に入れられます。

掛川市は医療費が全国平均と比べて4分の3と少ないのが特徴です。掛川の健康長寿のヒミツを解明するため、地元の学校や大学、国の研究機関が集まり、大規模な調査も始まっています。

深蒸し茶の始まり

掛川茶はもともと煎茶でしたが、葉肉が厚く渋味が強かったため、あまり良いお茶とは言えませんでした。そこで、昭和32年から富士東・八丸両共同工場が、味をまろやかにした自然の甘みを求めて、新しいお茶の開発を試みました。

当時は製品の見た目の悪さ(茶葉の形がくずれている)などの理由で、新しい製法(お茶を長く蒸す)は「邪道」との批判もありましたが、渋味が少なく、まろやかな味が徐々に認められ、各工場がこの製法を取り入れるようになりました。これが現在掛川市で主流となっている「深蒸し茶」の始まりです。

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